不锈钢可以分为很多类，这里列举几种常见的分类方式：

1.按化学成分分：不锈钢根据其化学成分可以分为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、马氏体不锈钢、双相不锈钢等。

2.按用途分：根据其应用领域和使用要求的不同，可以将不锈钢分为医用级别、食品级别、工业级别等。

3.按表面处理工艺分：可以按照加工和表面处理工艺将其分类为冷轧卷板、热轧卷板、冷拔圆钢、生产拉伸管等多种类型。

4.按金属组织结构分类：可以根据在制造过程中所采用的冷加工或加热处理方法将其划分为奥氏体型、铁素体型和马氏体型等几类。

5.按材料性能分类：可依据硬度，强度，塑性以及耐腐蚀性能将其划分为高强度不锈钢、耐腐蚀性更好的超级形态稳定奥氏体不锈钢和高温合金等类型。